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自宅やベランダ菜園で育ててコスパ最高なハーブは何と言っても山椒!買うと値が張るハーブは自家栽培がお得!木の芽があれば食生活が一段と豊かに!

買うと値が張るハーブは自家栽培がお得!

自宅でハーブを育てている方は多いと思います。バジル、ローズマリー、イタリアンパセリ、タイムなど、スーパーで購入するより全然安いですものね。場合によってはホームセンターで売っている苗のほうが安かったりします。そして何より自宅で採れたハーブは新鮮この上ないので香りが最高です。

では一番値が張るハーブは何でしょうか?入手困難、あるいは高価なハーブ、例えばカレーリーフとか、サフランとかバニラビーンズなどを除くとして。調べてみたらちょっと古いデータですが、こんな図を見つけました。

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昔のHPに掲載されていたもののようで、リンクも死んでいるので使わせていただきましたが、先程申し上げたとおり、やはりサフラン、バニラビーンズが突出して高い!レモングラス、ライムリーフ、カルダモンは今はもっと安い思います。そして6位に付けているのが日本産ハーブ山椒です。

山椒は高価・・・だから自家栽培に限ります。

実際スーパーでフレッシュの山椒は非常に高価です。木の芽10枚で数百円とかザラに見かけます。粉山椒も高価です。

飛騨山椒 山椒粉 10g

飛騨山椒 山椒粉 10g

 

という訳で、善は急げです。早速ホームセンターに行って山椒の苗を購入されることをオススメいたします。

 苗から育てると大変ですし失敗もあります。ある程度の高さになったものを購入されることをおすすめいたします。

 

多彩な活用法、1鉢の山椒の木で食生活が豊かになります。

山椒はとても便利ですよ。お味噌汁やおすましによし、たけのこご飯に素敵だし、木の芽和えに必須、木の芽ジェノベーゼソースだって出来ちゃいます。実がなれば佃煮も出来るし、乾かしてミルにかければ山椒粉の出来上がりです。味噌を酒で延ばして好みでみりんや砂糖を入れて木の芽を刻んで混ぜれば山椒味噌です。アクを取った実をチリメンジャコと炒めればおなじみ以下の通り「ちりめん山椒」の出来上がりです。

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本当に活用法が多彩です。

常識かもしれませんが、木の芽を使うときは香りを出すために手のひらに置いてパーンと叩くと良いですね。