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自称国際政治評論家のお金に余裕のないサラリーマンがグッドインフォをお届けする、ゆるくキャッチーなブログです。

料理レシピ

干し椎茸は自分で干した方が安くてお得。雨の心配なら裏技が。

え!干し椎茸高すぎ! 食材で何が不当に高いかって言えば、真っ先に思い浮かぶのが干し椎茸。キノコを干しただけなのにスーパーで安いのを探しても一パック千円近くしますよね。 確かに大ぶりのドンコをカラカラにまで乾かすのには手間も原材料費もかかるの…

自宅やベランダ菜園で育ててコスパ最高なハーブは何と言っても山椒!買うと値が張るハーブは自家栽培がお得!木の芽があれば食生活が一段と豊かに!

買うと値が張るハーブは自家栽培がお得! 自宅でハーブを育てている方は多いと思います。バジル、ローズマリー、イタリアンパセリ、タイムなど、スーパーで購入するより全然安いですものね。場合によってはホームセンターで売っている苗のほうが安かったりし…

肉ブームの次に海産物グルメブームは来ないのだろうか。

唐揚げ、立ち食いステーキ、熟成肉、ジビエなどなど文字通り次々と色んなジャンルが「消費」される肉ブーム。どうでもいいけど要は好きな肉を好きな時に好きなだけ食べれば良いだけなのに。ブームであれこれ振り回されることはない。僕にとっては肉は分厚く…

タケノコ生活の一人暮らし

「タケノコ生活」と言う言葉をご存知なら、あなたは昭和40年代より前に生まれた世代のはず。戦後の食糧難の時代に着物などと食糧を物々交換する暮らし向き。着ている服を脱いで食べ物を入手するのがタケノコの皮をむくようだから「タケノコ生活」。でもこれ…

浅田真央さんのイノシシ狩り発言を「ご乱心」と報道するメディア。金の卵を産むガチョウになってくれないことへの腹いせか。

イノシシ狩りのどこが悪い? 浅田真央さんが将来はイノシシ狩りとかして自給自足の生活をしてみたいとの意の発言をされた事が「精神状態が心配」などとの馬鹿げた憶測を生んでいるようだ。 www.hochi.co.jp 狩りガールなんて言葉を持ち出して話したくはない…

寒い日には鍋か豚汁。豚汁作りの秘密を2つ教えちゃいます。

寒い日は鍋か豚汁に限ります。 今日も寒いので豚汁にする。鍋かなとも思ったけれど、最近続いているのと、適当な素材が商店街に無かったので、豚汁と決めた。 豚汁の作り方は人それぞれであろう。僕の作り方と言えば、「豚汁」とは文字通り豚の汁であるのだ…

宅配ピザと外食パスタはなぜこんなにも値段が高いのか。イタリアンのポジションに留まり、ファストフードと差別化・決別することでの高価格維持作戦か?

庶民から暴利を貪るパスタとピザ。たかが粉もんのくせに。 ずっと不満に思ってるんですけど、何が暴利を貪っているかといえば、宅配ピザと外食のパスタがダントツに群を抜いていると思います。例えばピッツァマルガリータ。トマト、バジル、ピザ生地で1,500…

あんこう鍋について。やっぱり東のフグは最高だ。

アンコウを買いに行く。 下高井戸の商店街にとても良い魚屋があると聞き、買い出しに行った。今住んでいる周辺は、なにかと便利なのだけど、こと魚屋、肉屋については全く恵まれておらず、難儀していたのだ。 車で10分ほどで近辺に到着。駅周辺は道が細く入…

紅白歌合戦には知らない歌より紀文のおでんの歌に出て欲しい。だって出演者が決まっても曲が後から決まるっておかしくないですか?

水炊きは簡単で美味しいです。 夕ご飯の支度をするためにスーパーに買い物に行くのが何よりの幸せなのですが、昨日は水炊きを作りました。(紅白の話の枕です。ちゃんと後に繋がります。) 水炊きのレシピは世にいくらもあると思うので、ここでは詳しくはご…

飲んで深夜に帰宅して小腹が空いたらお茶漬けに限る 梅茶漬けならお茶じゃなく白湯が美味しい カップ麺は翌日が地獄

飲んで帰ってきたのだけれど、小腹がすいて眠れない。こういう口さみしい時はカロリーが低く、同時に空腹を満たしてくれるスルメや魚の水煮の缶詰などを食べると良いのですが、たまたまストックがない。本当はここで我慢して寝ちゃうべきなのだけれど、人間…

男の料理は燃費と効率が悪い 自分の好きなものだけでなくリクエストで夕飯を作る秋のレシピリクエスト大会開催!

男の料理は燃費と効率が悪い。 男が料理する場合、大概自分が食べたいもの、好きなものしか作らないんですよね。高級素材を買い込み、手間隙をかけて料理して、家人に「どうだ、うまいだろう!」と自慢げに賞賛コメントを強要します。僕も昔はそうでした。 …

ロンドン・チャイナタウンの酸辣湯(hot and sour soup)の味の再現に成功 コツはたった2点 完成まで数年かかったレシピ教えます。

ロンドン・チャイナタウンの酸辣湯(hot and sour soup)の味の再現にようやく成功しました。ネットで海外のサイトを調べて試しても納得の味には程遠く、試行錯誤を繰り返してようやく完成まで漕ぎ着けました。完成してから思うからなのですがコツは非常にシ…

ホルモン焼肉を食べたいと思ったら是非読んで!我が家は内臓肉好き、霜降り肉?何それ?美味しいの?

我が家は内臓肉好き 肉、特に内臓肉が無性に食べたくなったので、先週末は焼肉にすることにしました。焼肉といっても我が家ではカルビや霜降り肉などは食べないので、もっぱらホルモンが中心となります。そうお金がないから。でも誓って酸っぱいブドウ式の言…

焼肉のタレやめんつゆは自作がオススメ 自分の味が家庭の味になって行きます レシピは市販の調味料の成分表

我が家には市販の調味料がありません。 我が家には、焼肉のタレや、めんつゆ、ドレッシング、だしの素、など出来合いの調味料の類が一切ありません。ポリシーとかじゃなくって、単純にそういう家庭で育ったからです。だから意外にも化学調味料には一切抵抗が…

一家に一台 かつお節削り器を!鰹節を削らない人生は日本人に生まれて勿体ない!TKGにこだわる前にまず削れ!

なんと嘆かわしいことでしょうか。昨今のご家庭には驚いたことに鰹節削り器が無いと聞きます。鰹節削り器、着脱式のカンナをひっくり返したようなもので蓋をされている長方形の木の箱に引き出しがついている、って僕の文章力だとこれ以上表現できないからAMA…

シンプルなお味噌汁が一番美味しい 出汁は必ず取って リラクゼーションにも 鰹節削り器は日本人家庭一家に一台の必須アイテム

飲む味噌汁。食べる味噌汁。 味噌汁には二種類あると最近気がつきました。飲む味噌汁と食べる味噌汁です。飲む味噌汁とは、まあ普通の味噌汁です。煮干しか昆布か鰹節、あるいはその組み合わせで取った出汁で作るオーソドックスな昔からのお味噌汁。具はシン…

ハーブ鶏って何?基準は?どんなハーブを食べているのか?公の機関による定義付けが必要。

ここ最近、外食や旅館のメニューに食材のブランド名などが記載されるとこが増えましたよね。「A5ランク黒部和牛の溶岩焼き」とか「名水ポークのゴマだれしゃぶしゃぶ」とか。ちょっとだけひねったメニュー名だと何だか薄っすらとプレミアム感が伝わってきて…

深夜にSNS飯テロで食欲が刺激されたら?カップ麺はダメ!

深夜に小腹が減ってもカップ麺はダメ! 深夜にSNS飯テロとかでお腹が空いた時、間違ってもカップ麺とかを食べてはいけません。翌朝に絶望的な後悔に苛まれます。 深夜に食べると太るのでカロリーが低く、あっさりしていて手軽なものが理想ですよね。 スルメ…

夏は冷麦、素麺もいいけど。生麺もあるとは。

冷麦派です! ひやむぎ(冷麦)派です。そうめん(素麺)は風情では冷麦に優りますが、味はどうかな。。。 パスタの種類には負けますが、きしめん>うどん>ひやむぎ>素麺 と太さによって同じ小麦粉麺でも味わいが全然違うって不思議です。あと生麺か乾麺で…

夏こそおでん スーパーにつみれが無く落胆。魚離れの影響?

夏こそおでん。 こんなに暑くなってきたのに、なぜでしょう?無性におでんが食べたくなったので、具材の買い出しに出かけました。気温の変動が大きいからそんな気分になったのだと思います。 東京人なので関東風が好き。 おでんは関東風・関西風、こだわりが…

家飲みは安い、外飲みは高い・・・

今週のお題「家飲み」 事実、家飲みは安い、外飲みは高い! 家で休日に昼から酒飲むのが至上の幸福なグッドインフォ.siteです。 「家飲み」ってわざわざ言うまでもなく、普通は家で飲むもんじゃないんでしょうか?そもそもですが、外飲みって高すぎるんです…

僕の梅仕事。完熟南高梅で梅干し、あと、ゆかりが沢山欲しい!

トピック「梅仕事」について 梅仕事仲間がこんなにいて感動! 皆様の梅仕事投稿を拝見させていただいて、仲間がこんなにいるんだなあと感動しています。 以下別のブログで書いた僕の梅干しの製造過程です。自分で漬けた梅干しに、自分なりのパッケージを作っ…

ハーブをスーパーで買うなら、もっと安くて良い方法があります。自宅栽培じゃ無いですよ。

以下、架空のおしゃれライフスタイル雑誌からの引用です。 我が家では料理にハーブは欠かせません。私がキッチンで夕飯の支度をしていると、娘が「今日のご飯は何にするの?」と、いつも聞いてきます。献立を説明すると、彼女は「分かった」と言って目をキラ…

ニース風サラダにインゲンやじゃがいもは邪道?NG?レシピ原理主義について。

メインを張れるご馳走サラダ。 なんだか殺伐とした話ばっかりだったから、たまには力を抜いて料理の話。 サラダで一番好きなのが、このニース風サラダです。なんかご馳走っぽいし、見た目が華やかでお気に入りです。パーティや来客にも良いです。 どんなサラ…